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餐飲連鎖加盟管理：以系統化經營臺灣美食，征服全世界的胃(三版)



商品網址: 瘦身食譜http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010678919

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商品訊息描述:

本書為國內第一本結合在地化、國際化且系統化的探討餐飲連鎖加盟管理書籍，透過由從產業實務結合理論切入，共分為三個主要部分：

一、基本概念

●發展與趨勢運動中心

●連鎖經營概論

二、經營管理

●連鎖總部、營運及績效評估、門市經營、加盟招募

●物流及採購、行銷管理、人力資源管理

三、重要趨勢

●科技應用、消防與環保衛生

●綠色餐飲、相關法規

本書各節均有明確『學習目標』提示核心議題，並透過『相關案例』為前導，引發讀者學習興趣；文中穿插『知識饗宴』，以生動活潑內容引導讀者瞭解情景，章末並提供『實務案例』、『觀念回顧』、『問題與討論』供學生互動思考與研討。

商品訊息簡述:

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  作者： 洪久賢/審閱, 周勝方/編著
  
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• 出版社：華立圖書
  
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• 出版日期：2015/06/01
• 語言：繁體中文

: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010678919

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